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牦牛知識

青藏高原牦牛

青海(hai)高原(yuan)牦(mao)牛(niu)產于青海(hai)南部、北(bei)部兩高寒地區,包(bao)括果洛藏族(zu)(zu)自治州(zhou)和玉樹藏族(zu)(zu)自治州(zhou)兩個州(zhou)的十(shi)二個縣(xian)(xian),黃南藏族(zu)(zu)自治州(zhou)的澤庫縣(xian)(xian)和河南蒙古族(zu)(zu)自治縣(xian)(xian),海(hai)西蒙古族(zu)(zu)藏族(zu)(zu)哈薩克族自治州的天峻縣和格爾木市唐古拉山公社,海北藏族自治州的祁連縣和海南藏族自治州的興海縣西的公社,大多在海拔3700m,甚至4000m以上的高寒地區。

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生存環境

境內昆侖山系(xi)和(he)祁連山系(xi)縱(zong)橫交錯, 形成海拔3700 ~ 4000 m 以上的高寒地區,年平均氣溫- 2.0~ 5.7 ℃,年降水量287~ 774 mm,年相對濕度50% 以上;冷季長,日溫差大,日均溫差≥10 ℃,日最低氣溫≤0 ℃ 的有200~ 250 d;日照2 000 h 以上,日照率60%;多雨雪和大風(≥8 級的有10 ~150 d)天氣,無絕對無霜期;牧草生長期短,枯草期長達180 d 以上,空氣中的氧含量只有海平面的1/ 3~ 1/ 2。

體型外貌

體型外貌上帶(dai)有野牦(mao)牛(niu)的(de)特(te)征。體態結構(gou)緊湊,前軀發達,后(hou)(hou)軀較差。頭(tou)(tou)大(da),額寬(kuan),角粗;皮(pi)松(song)厚;耆甲高長寬(kuan),前肢(zhi)(zhi)短(duan)(duan)而端正,后(hou)(hou)肢(zhi)(zhi)呈(cheng)刀狀;體側下(xia)部密生(sheng)粗長毛(mao),猶如穿統(tong)裙,尾短(duan)(duan)并(bing)生(sheng)蓬松(song)長毛(mao)。公(gong)牦(mao)牛(niu)頭(tou)(tou)粗重(zhong),呈(cheng)長方形;頸短(duan)(duan)厚且深,睪丸較小,接近腹(fu)部、不下(xia)垂;母牦(mao)牛(niu)頭(tou)(tou)長,眼(yan)大(da)而圓(yuan),額寬(kuan)、有角、頸長而薄,乳房小、呈(cheng)碗碟狀,乳頭(tou)(tou)短(duan)(duan)小,乳靜脈不明顯。毛(mao)色多為(wei)黑褐色,占(zhan)71.8%,嘴唇、眼眶周圍和背線處的短毛為灰白色或污白色。 

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生產(chan)性能

1)產肉性能 

據相(xiang)關測定,成年閹牦牛(12頭)平均體重力373.6±32.8kg,屠宰率53.0%,凈肉率42.5%。

2)泌乳性能 

據測定(不包括(kuo)犢牛哺食量(liang)),初產(chan)母(mu)牦牛日平均產(chan)乳(ru)量(liang)為0.68~1kg;經產母牦牛1.38~1.70kg。泌乳期一般為150d左右,年產乳量274kg,乳脂率6.37%~7.2%。

3)產毛性能 

年(nian)采毛一(yi)次,成(cheng)年(nian)牦牛年(nian)產毛量為1.17~2.62kg;幼齡牛為1.30~1.35kg,其中粗毛(裙毛)和絨毛各占一半。 粗毛直徑為64.8~72.9um,兩型毛直徑為34.8~39um,絨毛直徑為16.8~20.3um;粗毛長度為18.3~850px,絨毛長度為4.7~137.5px。

4)役用性能 

閹(yan)牦牛主要(yao)供(gong)役用,以馱為主,也(ye)供(gong)騎、挽用。一般馱貨50~100kg,日行20~?35km,可連續行走15天以上;最大馱重304.0±75.9kg,相當于平均體重的78.8%,?高的可達115.8%。 用作騎乘,單乘日行30~40km。500m騎速1分43秒至2分50秒。跑后15~31分鐘,生理狀況即可恢復正常。

5)繁殖性能 

公牦牛一(yi)歲左(zuo)右即(ji)有(you)性行(xing)為,但無成熟精子,兩歲性成熟后(hou)即(ji)可參加配種(zhong);2~6歲配種能力最強,以后則逐漸減弱,個別老齡公牦牛有霸而不配的表現。自然交配時公母比例為1:30~40,此時受胎率較高,個別可達1:50~70,利用年齡在10歲左右。

母牦牛一般2~3.5歲開始發情配種,個別的在1~1.5歲時有發情表現,有的3~3.5歲才發情配種。在正常年景,個別飼放管理好的母牦牛群,繁殖成活率為60%左右,差的僅30%~40%。母牦牛一年一產者在60%以上,兩年一產者約30%左右,雙犢率3%,繁殖利用年限一般長達15年。 母牦牛季節性發情,一般在6月中、下旬開始發情,7、8月份為盛期,個別可延至年底。每年4~7月份產犢,4~5月份為盛期,個別可延至10月份產犢。 發情周期平均為21.3d,個體間差異大,14~28d者占56.2%。發情持續期為41~51h。一般在發情12h以后排卵,有的在發情終止后3~36h排卵。妊娠期為256.8(250~260)d。

適應性能

青海(hai)高原牦(mao)牛(niu)能適應海(hai)拔3200~4800m,大氣壓68420.85~55435.28Pa,氧?分壓14505.43~11679.01Pa,含氧量14.9%~11.44%的生態環境。其胸廓發達,?心肺發育指數大,心指數為0.45~0.63,肺指數為0.96~1.40。 寒冷季節,牦牛胸部腹側下、粗長毛根部著生密而厚的絨毛,借以保護胸、腹內臟?器官、外生殖器官、乳房及各關節,以防受凍。據測定,在海拔3800m的草甸草場?上日放牧9.5h,牦牛日采食鮮草27.86±1.42kg。在牧草缺乏季節,利用其長而靈活的舌,舐食灌叢、落葉、根茬以及殘留在凹處的短草,極耐艱苦,并具有宜于爬山的四肢和似馬蹄鐵樣硬質蹄殼,隨處都可攀登自如。

品種利(li)用

青(qing)海(hai)(hai)高(gao)原(yuan)牦(mao)牛(niu)是我國青(qing)藏高(gao)原(yuan)型(xing)牦(mao)牛(niu)中一個面較(jiao)廣、量較(jiao)大、質量較(jiao)好的(de)地方良種(zhong)。對高(gao)寒嚴(yan)酷的(de)青(qing)海(hai)(hai)生態(tai)條件有著杰出的(de)適應(ying)能力,是雪(xue)山(shan)草原(yuan)不(bu)可缺少的(de)特種(zhong)役畜。

近(jin)年來,因活牦牛(niu)在港澳市場銷(xiao)售頗(po)受歡迎(ying),開始(shi)為(wei)國(guo)(guo)家換取(qu)外(wai)匯(hui)。但是,由(you)于(yu)經營(ying)方式和(he)飼(si)(si)牧管理粗放,畜群飼(si)(si)養周期長,周轉慢,產品率(lv)和(he)經濟效(xiao)益都還(huan)較低。為(wei)此,必須加強本品種(zhong)選育,實行科(ke)學養育,制(zhi)訂區域規劃(hua),加強科(ke)學研(yan)究(jiu)工作,充分發揮良種(zhong)的(de)生產潛(qian)力砌快畜群周轉,提(ti)高出欄率(lv),為(wei)發展我(wo)國(guo)(guo)的(de)畜牧業作出貢獻。

經濟價值

牦(mao)牛(niu)全身(shen)都是寶(bao)。藏族人(ren)民衣(yi)食住行燒耕都離不開它。人(ren)們喝牦(mao)牛(niu)奶,吃(chi)牦(mao)牛(niu)肉(rou),燒牦(mao)牛(niu)糞。它的毛可做衣(yi)服或帳篷,皮是制革的好材料。角可制工藝品(pin),骨頭是藥材。牦(mao)牛(niu)素有“高原之舟”之稱,它既可用于農耕,又可在高原作運輸工具。牦牛產品,遠銷中東地區。

1978年以來,活牛銷往香港(gang),以肉質細嫩、味美(mei)可口、低(di)脂(zhi)肪、高蛋白、有野味風格(ge)而受(shou)到(dao)歡迎。絨(rong)毛是紡織工業的高級原料,將其漂白退成(cheng)駝(tuo)色(se),可替代駝(tuo)毛織成(cheng)毛衫、圍(wei)巾,在大衣(yi)呢(ni)中(zhong)摻(chan)入牛絨(rong),不僅降低(di)成(cheng)本(ben),還能使產(chan)品(pin)挺括,提高質量。現(xian)每年出(chu)口20多(duo)萬斤。

開發利用

我國西部地區各(ge)民(min)族雖(sui)然對牦(mao)牛的屠宰加工(gong)有著(zhu)(zhu)悠久歷史和經驗,但是大(da)多只限于小(xiao)規模的傳統手工(gong)制(zhi)作。技術落后、設(she)備簡(jian)陋,品種(zhong)單一、產量(liang)低(di)、數量(liang)少(shao),遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)不能滿足市場(chang)發展的需要。近(jin)年來(lai)雖(sui)有些(xie)中(zhong)小(xiao)型肉制(zhi)品加工(gong)廠開始建(jian)立起來(lai),但大(da)多數處于起步階段,采(cai)用傳統的加工(gong)方式,存在(zai)著(zhu)(zhu)低(di)水平、低(di)效益、低(di)產量(liang),以及工(gong)藝(yi)技術人員缺乏,科技含量(liang)低(di),高新技術的引進困(kun)(kun)難等困(kun)(kun)素。

因此,開發出具有(you)民(min)族(zu)特色、地方特色、品(pin)(pin)牌特色的牦(mao)牛肉制品(pin)(pin)、營養保健品(pin)(pin)、絨毛制品(pin)(pin)及牦(mao)牛資(zi)源的綜合(he)利用,進(jin)行深度開發,振興民(min)族(zu)經(jing)濟勢(shi)在必行。牦(mao)牛文化(hua)源運流長,博大精深是文化(hua)的重要組成部分(fen)。結合(he)旅游產業發展,對牦(mao)牛產業進(jin)行文化(hua)挖掘,具有(you)重要經(jing)濟、社會價值。發展牦(mao)牛經(jing)濟和牦(mao)牛文化(hua),不(bu)是一個簡單的區(qu)域經(jing)濟、單品(pin)(pin)種文化(hua),而是一個發展民(min)族(zu)經(jing)濟和民(min)族(zu)文化(hua)的大事。

因此,加緊對(dui)牦牛文化的研究,尤(you)其是要(yao)豐富(fu)現代牦牛文化思想,加強(qiang)與世界各(ge)國的交流。 

保護概況(kuang)

牦(mao)牛均采用(yong)依靠天然(ran)草地(di)放牧(mu)飼養(yang),對(dui)環境有極強(qiang)的(de)(de)(de)依賴性,其(qi)生(sheng)產受季節(jie)(jie)氣溫的(de)(de)(de)變化(hua),牧(mu)草生(sheng)長的(de)(de)(de)影響,表現明顯(xian)的(de)(de)(de)季節(jie)(jie)性。牦(mao)牛養(yang)殖(zhi)至今還保持原始的(de)(de)(de)靠天經營(ying)模式(shi),單純依靠對(dui)廉價(jia)資源的(de)(de)(de)索取來獲得收入,先進(jin)的(de)(de)(de)生(sheng)產管理技術基本未被運用(yong)。基礎(chu)設施(shi)較差(cha),大(da)(da)多(duo)數牧(mu)戶大(da)(da)牲(sheng)畜無棚圈,冬無草料(liao)貯備,為大(da)(da)牲(sheng)畜進(jin)行補飼,因而抵御自然(ran)災害的(de)(de)(de)能(neng)力十分(fen)脆(cui)弱。

牦(mao)牛(niu)的保護(hu)工(gong)作已(yi)得到了中央(yang)、省有(you)關(guan)部門的大力支(zhi)持和幫助。牦(mao)牛(niu)的保護(hu)以項目(mu)為載體,示(shi)范(fan)與(yu)推廣相結合,提純復壯與(yu)保種選育相結合的手(shou)段,使牦(mao)牛(niu)選育工(gong)作納入科學化、標準化,1984年青海高原牦牛品種被列入《青海省畜禽品種志》;青海省1985年制定了青海牦牛選育暫行草案;1996年制定了青海牦牛品種地方標準。為探索出一條牦牛品種保護的新路子,畜牧科技工作者作了以下幾項工作:

1)加強基礎設施建設,提高牦牛的生存能力

從(cong)1990年開始全省牧區開展草原四配套(網圍欄、暖棚、圈窩種草、定居點)等基礎設施建設,全面開展黑土灘治理,飼草料貯備等項工作,對牦牛品種保護起到積極作用,提高了牦牛及其它畜種的安全越冬和抗災能力。運用全哺乳技術培育牦犢牛,提高了牦牛成活率和質量。

2)從體制入手,抓種質資源保護

為加(jia)強青海牦牛(niu)的保護(hu)工(gong)作(zuo),2001年經農業部審查批準,確定青海省大通種牛場為青海高原牦牛保種場。青海省大通種牛場正承擔著農業部“青海高原牦牛品種資源保護”和“青海高原牦牛種牛場建設項目”的建設任務,建設工作已進入實施階段。大通種牛場已形成年供1/2野血種牛800頭和野血牦牛凍精2032粒(支)的規模,對復壯牦牛起到積極作用。

3)本品種選育

我(wo)省從五十年代開始,運(yun)用本(ben)品(pin)種選(xuan)育(yu)方法(fa)提高牦(mao)牛生(sheng)產(chan)性(xing)能,按照青(qing)海(hai)牦(mao)牛選(xuan)育(yu)暫行草案(an)和青(qing)海(hai)牦(mao)牛品(pin)種地方標(biao)準,全(quan)省各地加大了牦(mao)牛本(ben)品(pin)種選(xuan)育(yu)力度,現初見成效(xiao)。

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4)導入野牦牛血液

在中(zhong)國農(nong)業科(ke)(ke)學(xue)院蘭州(zhou)畜牧(mu)研究所、青(qing)海省畜牧(mu)獸(shou)醫總站、青(qing)海省畜牧(mu)獸(shou)醫科(ke)(ke)學(xue)院、甘肅農(nong)業大學(xue)、大通(tong)種(zhong)(zhong)(zhong)牛(niu)場等單(dan)位畜牧(mu)科(ke)(ke)技(ji)人員的(de)共同(tong)努力下(xia),通(tong)過(guo)導(dao)入野牦(mao)牛(niu)血液,取(qu)(qu)得了(le)(le)(le)(le)顯(xian)著成(cheng)效:一是通(tong)過(guo)導(dao)入野牦(mao)牛(niu)血液,解決了(le)(le)(le)(le)傳統(tong)育(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)方(fang)法提高牦(mao)牛(niu)生產(chan)性能緩慢的(de)難題;二(er)是成(cheng)功地對野牦(mao)牛(niu)進行馴(xun)化(hua),使(shi)人工授精技(ji)術(shu)在育(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)的(de)應用和(he)新品種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)培育(yu)工作成(cheng)為可能,并生產(chan)野牦(mao)牛(niu)顆粒、細管凍精,人工授精技(ji)術(shu)也獲得成(cheng)功;三是通(tong)過(guo)大量的(de)科(ke)(ke)研試驗,取(qu)(qu)得了(le)(le)(le)(le)詳細而全面(mian)的(de)科(ke)(ke)研數據(ju),為牦(mao)牛(niu)育(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)工作提供了(le)(le)(le)(le)科(ke)(ke)學(xue)的(de)理論依據(ju);四是所獲得的(de)“牦牛復壯”技術,在我省果洛州、海北州、海南州等地區推廣應用,年復壯牦牛10萬多頭。

5)牦牛與黃牛種間雜交

牦牛與黃牛進行種(zhong)(zhong)間(jian)雜(za)交,雜(za)種(zhong)(zhong)牛的(de)產奶性(xing)能(neng)得到了大幅(fu)度(du)提高,解決牧民(min)吃奶和人畜爭奶問題,取得了一定成效。


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