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青藏(zang)高原的牦牛文化

廣(guang)袤的(de)青(qing)(qing)藏高原是自然環境極其嚴酷的(de)世界(jie)屋脊，但這里(li)卻是牦(mao)牛(niu)(niu)生息繁衍(yan)的(de)絕佳地方。牦(mao)牛(niu)(niu)是高寒缺氧的(de)青(qing)(qing)藏高原地區(qu)特有(you)的(de)一種(zhong)大型(xing)動物，無(wu)論(lun)是野(ye)牦(mao)牛(niu)(niu)還是家養牦(mao)牛(niu)(niu)，它們與藏區(qu)民眾的(de)生產生活(huo)均有(you)著不可分割的(de)關系。自古以來，這種(zhong)關系滲透在藏族群眾所(suo)在的(de)每一寸土地上，久而久之，形成青(qing)(qing)藏高原特有(you)的(de)牦(mao)牛(niu)(niu)文(wen)化(hua)。

野(ye)牦牛演化為家畜(chu)的歷(li)史進程

野牦牛是(shi)青藏高原(yuan)(yuan)最具代(dai)表性的野生動物之一，是(shi)十分(fen)寶貴的高原(yuan)(yuan)畜種，國家級重點(dian)保護動物，有“雪山天驕”之稱。其棲息地為海拔4000－ 6000米的高寒地帶。現在，我國是世界上擁有牦牛數量最多的國家，約有1400萬頭左右，占世界牦牛總數的99%以上。

據(ju)生物(wu)學家們(men)研究推(tui)斷，早在(zai)200多萬年以前，野牦牛就與一些大型草食性獸類在青藏高原同生共處。據說，當時這一地區只是海拔1000米左右的臺地，喜馬拉雅山脈才剛剛從海底漸漸隆起，它的高度也只有3000米左右。印度洋的暖濕氣流北上，使這里林木蔥籠，氣候宜人，這引來了恒河流域的犀牛、古象和三趾馬等一些動物與野牦牛一起共同生活。之后，青藏高原出現了分段的強烈隆起，在約200萬年內升高至4000米左右，喜馬拉雅山則以更強勁的勢頭隆起拔高，氣候也越來越變得寒冷嚴酷，于是，犀牛和大象從這里漸漸消失了，只有野牦牛在雪域之地頑強地存留下來。

野牦牛是(shi)偶(ou)蹄目(mu)洞角科動物中的(de)龐然大物，體重可達五六百公斤(jin)。它全身披著(zhu)長(chang)而密實的(de)毛(mao)(mao)，粗毛(mao)(mao)間又(you)有細而短的(de)絨毛(mao)(mao)，體毛(mao)(mao)蓬松下垂，圍護著(zhu)全身。筆者在(zai)青(qing)海瑪多縣考察(cha)所(suo)見，一具1000 多年前的野牦牛頭骨，雙角間的寬度居然容得下兩個人并排而坐，可見它的軀體該有多大。近百年來，青藏高原的生態惡化和人類活動的干擾加劇，野牦牛的活動范圍大大縮小，只藏身于海拔五六千米的深山峽谷或遷徙到無人區內。這些地方，生存環境更為嚴酷，但野牦牛靠巨大的肺活量、超常的攜氧能力、超厚的皮下脂肪、極低的散熱力和密實的體毛，同惡劣的環境抗爭。野牦牛性情暴躁兇猛，如遇到挑釁和攻擊時，會用角攻擊人和汽車。

考古學證明，大(da)約從七八(ba)千年前的(de)新石器時(shi)代(dai)起，青藏(zang)(zang)高(gao)原(yuan)上的(de)先民開始馴養捕(bu)獲的(de)野(ye)牦牛，野(ye)牦牛的(de)家畜化是(shi)青藏(zang)(zang)高(gao)原(yuan)社(she)會歷史發(fa)展的(de)一個快(kuai)速進程。在西藏(zang)(zang)的(de)考古發(fa)現中，代(dai)表新石器時(shi)代(dai)階段(duan)文化的(de)“藏西北文化類型”，其經濟以狩獵業為主，并開始逐漸掌握了動物馴化技術，從此，家養牦牛漸漸形成。家牦牛除了身軀比野牦牛矮一些以外，其容貌和野牦牛沒多少差別。一般成熟的家牦牛體重150公斤左右，體毛有黑褐色、棕色和白色幾種，頭上有粗大的犄角。由于家牦牛繼承了野牦牛耐寒、抗病以及能在粗放的飼養條件下生存的特性，便成為青藏高原的優勢畜種。

牦牛(niu)是藏族生活方式的標志

牦(mao)牛是(shi)青藏(zang)高原的(de)(de)象(xiang)征，也是(shi)藏(zang)族(zu)牧業的(de)(de)象(xiang)征和(he)西(xi)藏(zang)傳(chuan)統生活方式的(de)(de)象(xiang)征。藏(zang)語稱(cheng)牦(mao)牛為“諾爾”，意為“財富”或“寶貝”。這是因為牦牛為傳統的藏族社會提供了生存的基本保障，它渾身是寶，無私地賜予高原人類以衣食住行。

逐水草(cao)而居的高(gao)原牧(mu)民(min)們，在游動放牧(mu)轉場中，轉移(yi)帳篷、馱(tuo)運生(sheng)活用品和(he)食物，幾乎全(quan)靠牦牛(niu)。一頭牦牛(niu)馱(tuo)50至100公斤東西，可在空氣稀薄的海拔五、六千米的山地從容行走。牦牛是牧民們最便捷、最低成本、最靠得住的馱運工具，因而又有“高原之舟”的美稱。在高原農區，牦牛承擔著耕地、運送肥料、馱運青稞的職責。西藏各河流上常見的水上擺渡工具牛皮船，也是牦牛皮做的，堅固耐用。

牧民(min)居住的(de)(de)(de)帳篷(peng)，日常貯存物品的(de)(de)(de)口袋，拴牛(niu)(niu)(niu)(niu)拴馬和(he)捆東西的(de)(de)(de)繩索，甚至一(yi)些冬季(ji)穿(chuan)的(de)(de)(de)御(yu)寒的(de)(de)(de)衣服，也(ye)都(dou)是(shi)(shi)用牛(niu)(niu)(niu)(niu)毛(mao)編織和(he)做成的(de)(de)(de)，防寒、防潮且很(hen)結(jie)實。捻成的(de)(de)(de)繩子，富有(you)彈力，結(jie)實耐用。牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)尾可(ke)做上(shang)(shang)好(hao)的(de)(de)(de)撣子，有(you)一(yi)種白色的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)尾巴更為珍貴，是(shi)(shi)傳統的(de)(de)(de)吉物。柔韌(ren)的(de)(de)(de)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)毛(mao)與(yu)細羊毛(mao)合用，可(ke)織高級呢料和(he)氈毯。雨雪天出牧披的(de)(de)(de)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)毛(mao)織成的(de)(de)(de)風衣，滴(di)水(shui)不(bu)滲。牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)皮經過(guo)加(jia)工，可(ke)做藏(zang)家高靴和(he)皮鞋(xie)，光(guang)澤好(hao)，富有(you)彈性。牧民(min)燒飯取暖的(de)(de)(de)燃料，也(ye)離不(bu)開曬干的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)糞(fen)。所以，對青藏(zang)高原上(shang)(shang)的(de)(de)(de)牧民(min)來說，牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)身(shen)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)每一(yi)部分都(dou)是(shi)(shi)有(you)用的(de)(de)(de)，它是(shi)(shi)牧民(min)的(de)(de)(de)生活之源。

牦牛日產奶4斤左右，為一般黃牛的3倍。它的奶乳含脂率和蛋白質都很高，100斤奶可提煉10斤酥油。用牦牛乳制成的酸奶、干奶酪和酥油品質上乘。在藏區，酥油還是敬佛的圣物，寺院需要量很大，各個人家的佛龕前所供燈燭，也是用酥油點的。牦牛也是牧民們的肉食來源之一，它的肉鮮嫩肥美，含蛋白量高，且有一種獨特的勁道和味道。曬成的牦牛肉干，是牧民們長途遷徙游牧和遠行時最主要的必帶食品。

近年(nian)來(lai)，隨(sui)著高原與內地來(lai)往的(de)(de)增多以及商(shang)品(pin)經濟的(de)(de)發展，以牦(mao)牛為原料(liao)的(de)(de)制(zhi)(zhi)品(pin)越來(lai)越多地銷往內地市(shi)場，質地輕柔、保暖(nuan)性極好的(de)(de)的(de)(de)牦(mao)牛絨(rong)(rong)衫，很受消費者歡迎(ying)。牛絨(rong)(rong)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)保暖(nuan)性和耐磨性均等同于羊(yang)絨(rong)(rong)制(zhi)(zhi)品(pin)，但價格(ge)卻比羊(yang)絨(rong)(rong)制(zhi)(zhi)品(pin)低得多。而且，它不需要染色，迎(ying)合(he)了現代(dai)人(ren)崇(chong)尚原色、崇(chong)尚天然的(de)(de)服(fu)飾(shi)潮流。

牦牛文化成藏區一道(dao)風(feng)景(jing)線

藏民族(zu)是勤(qin)勞質(zhi)樸的(de)民族(zu)，也是一個極為(wei)重視和崇尚精神活(huo)(huo)(huo)動(dong)的(de)民族(zu)。牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)作為(wei)一種(zhong)載(zai)體，是藏族(zu)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)文化的(de)主角。至今，與(yu)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)有關的(de)形(xing)形(xing)色(se)色(se)的(de)文化娛(yu)樂(le)活(huo)(huo)(huo)動(dong)和宗教活(huo)(huo)(huo)動(dong)，在藏區隨處可見。賽牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)就是一項最著名的(de)藏族(zu)傳統體育性娛(yu)樂(le)活(huo)(huo)(huo)動(dong)，有著悠久(jiu)的(de)歷(li)史。

相傳，在(zai)唐朝時(shi)，松贊(zan)干布迎娶文成(cheng)(cheng)公(gong)主，在(zai)玉樹曾舉(ju)行過一介隆重的歡迎儀式。其(qi)中，有精彩的賽(sai)馬、賽(sai)牛(niu)、射箭(jian)、摔跤等活(huo)動，令久居(ju)深宮從(cong)未見過這些娛樂活(huo)動的文成(cheng)(cheng)公(gong)主及送(song)親的宮員(yuan)大開眼(yan)界(jie)。尤其(qi)是黑、白、花各色牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)組(zu)成(cheng)(cheng)的賽(sai)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)活(huo)動，更(geng)讓(rang)他們驚(jing)奇不已。松贊(zan)干布見文成(cheng)(cheng)公(gong)主很高興，便當場宣告：以后(hou)每年(nian)賽(sai)馬的同(tong)時(shi)，也舉(ju)行賽(sai)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)活(huo)動，藏族(zu)的賽(sai)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)活(huo)動自此流傳了下來。

據(ju)藏地(di)一些文獻記載(zai)，歷史上(shang)的(de)(de)賽(sai)(sai)(sai)(sai)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)活動(dong)，在牧區一般(ban)由(you)一個部落(luo)發(fa)起(qi)，邀(yao)請鄰(lin)近部落(luo)參加。賽(sai)(sai)(sai)(sai)前要花一段時(shi)(shi)間調(diao)教賽(sai)(sai)(sai)(sai)牛(niu)(niu)(niu)，進行艱苦訓練(lian)(lian)。參賽(sai)(sai)(sai)(sai)的(de)(de)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)在比(bi)(bi)(bi)賽(sai)(sai)(sai)(sai)當(dang)天，要精(jing)心梳(shu)洗打扮，騎(qi)手(shou)(shou)也要精(jing)心裝備，弄得干(gan)練(lian)(lian)利落(luo)。參賽(sai)(sai)(sai)(sai)者基本都是(shi)十四(si)五歲的(de)(de)男孩子，因他們體輕、靈(ling)巧(qiao)，有(you)利于賽(sai)(sai)(sai)(sai)牛(niu)(niu)(niu)加速(su)。比(bi)(bi)(bi)賽(sai)(sai)(sai)(sai)分預(yu)賽(sai)(sai)(sai)(sai)、決(jue)賽(sai)(sai)(sai)(sai)兩部分，預(yu)賽(sai)(sai)(sai)(sai)的(de)(de)優(you)勝(sheng)(sheng)(sheng)者參加決(jue)賽(sai)(sai)(sai)(sai)。決(jue)賽(sai)(sai)(sai)(sai)是(shi)比(bi)(bi)(bi)賽(sai)(sai)(sai)(sai)中的(de)(de)最精(jing)彩部分，場(chang)面競爭激烈(lie)。比(bi)(bi)(bi)賽(sai)(sai)(sai)(sai)中，時(shi)(shi)有(you)出現有(you)的(de)(de)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)在人們的(de)(de)高呼聲中驚嚇失(shi)控(kong)(kong)的(de)(de)現象，此(ci)時(shi)(shi)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)會狂奔亂跳甚至把(ba)賽(sai)(sai)(sai)(sai)手(shou)(shou)撂(liao)下地(di)來。但(dan)技術好的(de)(de)小騎(qi)手(shou)(shou)卻(que)能在此(ci)時(shi)(shi)顯示出高超的(de)(de)駕馭能力，讓失(shi)控(kong)(kong)的(de)(de)賽(sai)(sai)(sai)(sai)牛(niu)(niu)(niu)重(zhong)新(xin)回到(dao)賽(sai)(sai)(sai)(sai)道比(bi)(bi)(bi)賽(sai)(sai)(sai)(sai)，令全場(chang)觀眾(zhong)歡呼。決(jue)賽(sai)(sai)(sai)(sai)中獲(huo)勝(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)選手(shou)(shou)，會被(bei)熱情(qing)的(de)(de)觀眾(zhong)舉起(qi)來拋上(shang)拋下，以示祝(zhu)賀，獲(huo)勝(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)也會被(bei)披紅戴花。比(bi)(bi)(bi)賽(sai)(sai)(sai)(sai)優(you)勝(sheng)(sheng)(sheng)者獎以牛(niu)(niu)(niu)或馬，或茶葉、布匹等。

賽牦牛活動在農區形式稍有不同(tong)。參加(jia)人數較多，跑(pao)的長度較長，甚(shen)至長達2000 米，以跑完全程的時間長短來計算名次。比賽這天，村民們會帶著青稞酒、酥油茶和牛羊肉，穿上節日盛裝，把牦牛打扮得漂漂亮亮，興高采烈來參加一年一度的賽牦牛比賽。

除了整(zheng)個藏區普遍盛行的賽牦牛活動外，在華銳地區，還有以世界稀有畜種白牦牛為題材(cai)的文化娛樂活動，如贊歌、舞蹈之類。據史料記載，白牦牛舞的起源(yuan)時間有吐蕃說，也(ye)有公元17世紀說。白牦牛舞有4人表演、6人表演的，最多的由10人表演。白牦牛舞實際上是藏民族古老傳統文化的反映，它展示了藏民族與自然萬物和諧共存的精神境界。在他們心目中，白牦牛，在藏族神話傳說中被認為是天上下凡的星座。白色能凈化心靈，帶來福祉。所以就將神的靈氣、雪山的精神融合在一起，附著于白牦牛身上，由此形成了獨樹一幟的白牦牛文化。

牦牛圖(tu)騰為藏族(zu)文化(hua)的靈魂

從(cong)古至今，藏民族(zu)(zu)對(dui)牦(mao)牛的(de)圖騰崇拜，在不斷發展和(he)演化，但從(cong)沒有消亡，它已經成為(wei)藏民族(zu)(zu)文化精神的(de)一種寄托(tuo)。

據藏(zang)族歷史文(wen)獻記載：當(dang)初天(tian)(tian)神(shen)(shen)之子(zi)聶赤贊普(pu)從天(tian)(tian)而降，做的(de)(de)(de)就是吐(tu)蕃的(de)(de)(de)牦牛(niu)部主宰。藏(zang)人(ren)史上就有(you)供(gong)奉牛(niu)頭人(ren)身(shen)像、墻上和屋(wu)頂供(gong)奉牛(niu)頭等(deng)習俗。至(zhi)今，藏(zang)區屋(wu)宅、墻角、山口(kou)、橋旁、嘛呢石堆和寺院祭(ji)臺上仍處處可見供(gong)奉的(de)(de)(de)牦牛(niu)頭骨(gu)。藏(zang)人(ren)認(ren)為，牛(niu)頭是牛(niu)靈魂(hun)的(de)(de)(de)寄主，是整個牦牛(niu)精神(shen)(shen)的(de)(de)(de)象征，也(ye)是神(shen)(shen)靈尊(zun)嚴及(ji)威力的(de)(de)(de)標志。藏(zang)族宗(zong)教(jiao)藝(yi)術和民間工藝(yi)中(zhong)，也(ye)可以(yi)看到各種牦牛(niu)圖(tu)案，宗(zong)教(jiao)祭(ji)祀和法事活(huo)動中(zhong)佩帶牛(niu)頭面具演示神(shen)(shen)牛(niu)舞(wu)蹈等(deng)，均證實牦牛(niu)圖(tu)騰(teng)崇拜的(de)(de)(de)歷史風俗根(gen)深蒂固地(di)留存(cun)在(zai)藏(zang)民族的(de)(de)(de)文(wen)化生(sheng)活(huo)中(zhong)。

藏族創世紀神話(hua)《萬物起源》中這樣(yang)說：“牛的頭、眼、腸、毛、蹄、心臟等均變成了日月、星辰、江河、湖泊、森林和山川等。”這是藏族先民牦牛圖騰的神化思維。

西藏(zang)曾(ceng)出土過一件極為(wei)珍貴的牦(mao)(mao)牛(niu)青銅器(qi)，據文(wen)物專家考證，它可以追(zhui)溯到遠古時期人類的牛(niu)圖(tu)騰(teng)崇拜文(wen)化中。藏(zang)區還保留(liu)有不少(shao)有關牦(mao)(mao)牛(niu)題材的原始巖畫，有殷商時期雕刻在青銅器(qi)上的牛(niu)頭(tou)紋飾，周(zhou)朝時期繪制于彩陶上的牛(niu)形圖(tu)案。藏(zang)區原始苯教(jiao)就曾(ceng)把牦(mao)(mao)牛(niu)稱之為(wei)“神牛”，是政、教、民共同供奉的神物。苯教徒和一些民眾甚至還有牦牛刺青習俗，以求吉順。

現在，仍留(liu)存于(yu)西藏一些(xie)地區的(de)“牦牛贊”，也是典型的古老牦牛圖騰崇拜的遺存。如每年藏歷四月薩嘎達娃節中定日縣絨布寺的“牦牛禮贊”活動，既是佛事儀軌，也是民間傳統民俗。“牦牛贊”由絨布寺扎珠·阿旺單增羅布上師首創，從15世紀開始，每逢藏歷4月17日，都有演說“牦牛禮贊”的傳統儀軌，儀式由養牛人來主持。“牦牛贊”要調集40多頭牦牛，從中挑選各具特征的7頭，分別取名。之后，在牛腰椎上部用線縫上不同色質、寫有不同咒文的經幡，再由主持人一邊唱“牦牛贊”，一邊在牛身上用朱砂畫畫，并在牛角頭、角腰、角尖、額頭、眼部、耳部、鼻梁等部位涂抹酥油。最后，給牛喂食糌粑和酒等，在“咯咯嗦嗦”聲中結束“牦牛贊”，眾人呼喊“愿天神得勝!”同時，拋撒糌粑，作吉祥祝愿。儀式結束后，7頭牦牛被放生。